體外仿生消化系統在食品營養學領域應用廣泛
點擊次數：1773 更新時間：2022-07-22
體外仿生消化系統是對人或動物的胃腸道進行仿生模擬的設備,可以作為“前篩選”工具開展相關的科學實驗研究,協助理解消化道里的混合、消化和排空等現象。與體內實驗相比,體外實驗不僅操作簡便、重復性好、取樣方便、成本低廉,而且無倫理限制。因此,體外仿生消化系統在食品營養學、環境毒理學和藥物學等領域應用廣泛。
體外仿生消化系統已被廣泛應用到營養學、毒理學、生理學及微生物學等各領域以及食品、藥品、保健品等各個行業。用于研究食品消化過程中的物理化學變化、食品在消化過程中相互作用、消化系統的工作機制、營養物質的利用率的提高、功能食品的開發和應用以及微生態、藥物和有毒物質在消化道內的代謝。
目前，體外仿生消化系統已逐漸復雜化，國內外對利用體外消化模型進行相關研究的認可度越來越高，但是相比較于體內條件，現有胃腸道模型依然相對簡單，在反饋機制建立及精確地激素控制等方面上處于空白狀態，因此導致大部分實驗數據與體內實驗的結果相關性較差。如果人體胃腸道模擬系統在現有基礎上通過計算機程序及軟件開發建立起一套精確地反饋控制系統，同時將腸道對于營養物的吸收機制引入體外消化模型，這將從真正意義上達到人體胃腸道體外模擬的效果。
